养鹅热潮：农村创业新宠
在农村广袤的土地上，养殖业一直是农民增收致富的重要途径之一。近年来，一种传统却又焕发出新活力的养殖项目 —— 养鹅，正逐渐成为农村创业的热门选择，掀起了一股养鹅热潮。越来越多的农民看准了养鹅产业的潜力，纷纷投身其中，希望能在这片充满希望的田野上，通过养鹅实现自己的创业梦想，过上富足的生活。
在过去，鹅通常是农村家庭中零星饲养的家禽，数量不多，主要用于自家食用或看家护院 。但如今，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，鹅产品的市场需求不断攀升，养鹅业也从传统的家庭副业逐渐向规模化、产业化方向转变。曾经在农村的池塘边、田野里三三两两踱步的鹅群，如今已汇聚成大规模养殖基地里的 “主力军”，成为农村经济发展的新亮点。
鹅的经济价值剖析
（一）市场需求与前景
在当今注重健康饮食的时代，鹅肉凭借其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特性，逐渐成为消费者餐桌上的新宠 。从数据来看，近年来我国鹅肉市场规模持续增长，2024 年中国鹅肉需求量达 167.7 万吨，同比增长 5.1%，且市场规模同比增长 7.2% 。在一些传统美食文化浓厚的地区，如广东的烧鹅、扬州的盐水鹅等，鹅肉早已成为当地特色美食的代表，深受食客喜爱，不仅在国内市场广受欢迎，还逐渐走向国际市场，为我国的肉类出口贡献力量。
随着人们生活水平的提高，对高品质、健康食品的追求也延伸到了蛋类产品。鹅蛋以其丰富的营养成分，如高蛋白、多种维生素和矿物质，受到不少消费者的关注，尤其是注重养生的人群和追求高品质生活的家庭，对鹅蛋的需求逐渐增加。在一些城市的高端超市和生鲜市场，鹅蛋的销售情况十分可观，价格也相对稳定，为养鹅户带来了额外的收入来源。
除了鹅肉和鹅蛋，鹅的相关副产品也在市场上有着独特的地位。鹅绒作为优质的保暖填充材料，在羽绒市场中备受青睐 。鹅绒具有绒朵大、蓬松度高、保暖性强等优点，使得其在羽绒服、羽绒被等产品中广泛应用，价格居高不下 。据统计，全球鹅绒年贸易量有 45000 吨之多，中国作为世界上养鹅最多、羽绒产量最多、出口量最多的国家，在鹅绒贸易中占据重要地位。鹅皮可用于制作高档皮具，鹅肝更是西餐中的顶级食材，这些副产品的高附加值，进一步提升了养鹅产业的经济价值。
（二）利润空间解读
养鹅的利润空间受到多种因素的影响，其中养殖模式起着关键作用 。在圈养模式下，每只鹅的成本构成较为明确。雏鹅每只价格约 8 元，0 - 15 日需小料一斤，花费 1.6 元；15 - 45 日精料 9 斤，费用 8.1 元；45 - 75 日粗料 15 斤，成本 12 元；再加上免疫和药费 1 元，综合成本约 30.7 元 。若按平均体重 7 斤、每斤 7.5 元计算，每只鹅可卖 52.5 元，减去成本后，单只利润约 21 元 。这种模式适合场地有限、缺乏天然放牧资源的养殖户，虽然成本相对较高，但养殖过程易于管理和控制，产量相对稳定。
而放养模式则充分利用了自然的水草资源，大大降低了饲料成本 。在放牧补饲条件下，每只鹅的成本为：鹅苗 8 元，0 - 15 日小料一斤 1.6 元，15 - 30 日精料 2.5 斤 2.25 元，30 - 70 日放牧加精料 8 斤 6.4 元，70 天 - 出栏育肥料 5 斤 4.5 元，免疫和药费 1 元，综合成本约 23.75 元 。同样按平均体重 7 斤、每斤 7.5 元计算，利润可达 28 元以上 。这种模式下的鹅生长环境更自然，肉质也更受消费者欢迎，不过对养殖场地和自然条件要求较高，养殖规模也相对受限。
对于规模化养殖，以种草养鹅的饲养模式每批养殖 3000 羽肉鹅为例，其成本和利润分析如下 。产出预算方面，3000 羽肉鹅饲养 75 天，按出栏体重 4.5 公斤 / 羽计算，共计 13500 公斤 。每公斤肉鹅售价按 15.5 元 / 公斤计算，则总产值为 13500×15.5 = 209250 元 。投资预算包括鹅苗 12 元 / 羽 ×3000 羽 = 3.6 万元；饲料成本中精饲料 1 - 7 日龄 0.4 公斤 / 羽 ×4 元 / 公斤 ×3000 羽 = 0.48 万元，8 - 21 日龄 0.75 公斤 / 羽 ×2.6 元 / 公斤 ×3000 羽 = 0.585 万元，21 日龄 - 上市 10 公斤 / 羽 ×1.6 元 / 公斤 ×3000 羽 = 4.8 万元，青饲料 2 元 / 羽 ×3000 羽 = 0.6 万元；水电、防疫 2 元 / 羽 ×3000 羽 = 0.6 万元；人员工资 2000 元 / 人、月 ×2 人 ×3 月 = 1.2 万元；鹅舍建设 1 万元 。以上各项投入合计 128650 元 。纯利润为 209250 - 128650 = 80600 元 ，饲养一只良种肉鹅，一般可获利 20 元左右 。规模化养殖虽然前期投入较大，但通过科学的管理和规模化的生产，可以有效降低成本，提高利润空间，同时也能更好地满足市场的大量需求 。
