在广东潮汕的农田水畔，常能见到一群头顶 "狮冠" 的庞然大物昂首踱步，肉瘤发达的头颅搭配壮硕的身躯，俨然鹅群中的王者。这就是被誉为 "世界鹅王" 的狮头鹅，作为中国唯一的大型肉用鹅品种，它用近五百年的驯化史，书写了一段从野生禽种到特色产业支柱的传奇。

狮头鹅的起源可追溯至明朝嘉靖二十四年（1545 年），广东省潮州市饶平县溪楼村的张姓先民，在环村小溪边发现了体型硕大的野生雁属鸟类。凭借敏锐的生存智慧，先民们选择其中体格健壮的个体进行家养驯化，通过代代筛选体型更大、适应性更强的后代，最终培育出头部带有五个瘤状突起的独特鹅种 —— 因其前额与颊侧肉瘤形似狮头，故得名 "狮头鹅"。这一培育过程并非偶然，溪楼村充沛的水源与丰富的农副产品，为鹅种驯化提供了得天独厚的自然条件。

这种人工选育与自然适应的完美结合，造就了狮头鹅的独特优势。成年公鹅体重可达 12-17 千克，母鹅也能达到 9-13 千克，2021 年澄海 "最大狮头鹅王" 评选中，冠军鹅重达 39.1 斤，相当于 5-6 岁儿童的体重。除了体型庞大，狮头鹅还具备生长快、耐粗饲的特点，70 日龄体重即可达 5-7 千克，且能适应从南方沿海到北方寒地的多样环境，现已推广至全国 21 个省（区）市。