在美食云集的佛山大地
高明三洲黑鹅在众多家禽中
脱颖而出，堪称鹅界 “顶流”！
它不仅以独特的风味征服食客味蕾
更凭借出众的“鹅设”
频频受到央视和食客的关注
苗迳村有什么历史？
养鹅有什么厉害的经验？
跟着探村主播阿强一起了解！
苗迳村远离城区，四面环山，地势低平，水资源丰富，水塘遍布，生态环境优良，特别适合养鹅。三洲黑鹅适宜在气候温和、雨量充沛、草资源及水资源丰富的自然条件下生长，高明区的围田地区尤为适宜其养殖。它在高明养殖的历史已有三百多年，因过去多从三洲集散出口，故名“三洲黑鹅”。
它又名三洲乌鬃鹅，是高明辖区内纯繁、选育、推广而饲养的中小型鹅种，全身羽毛除腹羽有少量白色、颈背鬃状羽毛带黑色，其余均为灰黑色，喙、肉瘤、胫、蹼为黑色。三洲黑鹅与狮头鹅、马冈鹅并称广东省三大名优鹅种，是高明享有盛誉的国家地理标志品牌。此外，三洲黑鹅被授予首批“明质选”特色农产品证书，成为高明农业品牌化的重要代表。
三洲黑鹅具有骨细肉嫩、体肥皮滑、味道鲜美、大小适中等特点，征服无数食客。作为广东省的名牌食品，三洲黑鹅畅销广州等大中城市及中国香港、中国澳门等地区，与合水粉葛、更合生姜、富硒大米被称为“高明四大材子”。
2020年起，高明启动建设苗迳畜禽现代养殖示范区项目，通过区镇村三级发力，在苗迳村统筹流转集约约300万平方米农用地建成苗迳畜禽现代养殖示范区，通过“公司+农户”的合作模式，围绕“三洲黑鹅”打造特色农业品牌，带动村集体经济增收，更好地助力“百千万工程”高质量发展。在政策驱动、资金扶持下，苗迳村靠养殖三洲黑鹅展翅高飞，从一个小山村蝶变成为全国知名的现代畜牧养殖示范村。
近年来，高明高度重视农业品牌化工作，2022年高明成功申报“高明三洲黑鹅”地理标志证明商标，并完成了三洲黑鹅地理标志保护产品申报；2023年高明提出要做大做优“三洲黑鹅”地理标志品牌，推动打造“高明食材”“高明美食”区域品牌。
2024年初，国家农村合性改革试点“三洲黑鹅”国家地标产品项目在明城镇动工。该项目为高明区农村综合性改革试点项目之一，将打造“三洲黑鹅”生产、加工、销售全产业体系，采用“公司＋基地＋农户”的模式推进产业化、规模化养殖，孵化培育“三洲黑鹅”产业集群，促进高明“三洲黑鹅”产业高质量发展。
苗迳村的三洲黑鹅产业正是高明“百千万工程”的生动实践。通过“公司+基地+农户”的产业模式，不仅带动了 200 多户农户增收致富，更打造了全产业链养殖示范区，实现了从传统农业向现代农业的转型升级。如今，在苗迳村，海鹏、海达、顺盈、海航四家龙头企业年出栏超220万羽，产值突破2.5亿元。
高明更促进地理标志与餐饮、文旅业深度融合，推出了地标菜“将军鹅”。作为高明地标菜的标杆菜式，“高明将军鹅”以三洲黑鹅为原料，食材的独特品质是“高明将军鹅”的核心特质，烹饪方式也是精心遴选、集众家之长。地理标志产品与创新的烹饪技艺的完美融合，让“高明将军鹅”不仅色香气浓郁、口感嫩滑，更成为高明一道有故事、有传承的美味佳肴。